La muscu c'est simple, tu pousses bien, tu manges bien, tu dors bien, pour avoir les meilleurs résultats.
Déjà ce que tu peux faire c'est regarder sur youtube comment on exécute la plupart des exo sur machine, bench, squat poulie, tirage poitrine, etc.
Le but ce n'est pas d'avoir une exécution parfaite, mais d'avoir une exécution correct pour ne pas se blesser et se faire faire mal.
Au début, tu peux aussi tester toutes les machines, noter jusqu'à combien de kg tu arrives à faire 10 ou 12 répétitions, pour avoir un repère. Noter quelles sont les machines qui te donnent le plus de sensations sur les groupes musculaires ciblés (ça dépendra aussi de ta taille et de ta morphologie).
Split/ upper-lower/ ppl / full body, c'est plus en fonction de ce que tu veux travailler et du nombre de séance que tu veux faire par semaine. Que tu sois débutant, confirmé ou expert, tous les formats d'entraînements peuvent être bons s'ils sont bien agencés.
En application perso je trouve l'application gratuite "carnet d'entrainement" vraiment bien faite pour faire son programme, le suivre et chronométrer les temps de repos.
Et sinon prendre 5 kg sec, c'est possible, mais cela demandera une très bonne gestion de l'alimentation et de bien se défoncer à la salle.