Salut, on peut que saluer ce genre de démarches, c'est bien 
Par contre, l'alimentation tu dois pas l'a gérer que post-entraînement, c'est censé être un lifestyle, c'est la plupart du temps que tu contrôles ta bouffe et que tu manges sainement.
2 oeufs + Tranche jambon/poisson en protéines c'est suffisant oui en post training.
Pour les féculents, préfère le riz que les pates, c'est plus sain, t'as aussi la patate douce par exemple, c'est putain de bon ce truc, ou tu peux faire péter les fruits à la place des féculents. ( banane pomme poire à ta convenance ça peut pas être mauvais )
Aussi, oublie pas les lipides, les lipides sont essentiels, mais des bons lipides : noix, amandes, avocat (
) , poisson gras de temps en temps ( maquereau/saumon )
Les légumes te fixe aucune limite, mais essaye d'en manger tous les jours, ça sera jamais mauvais.
Oui tu dois conserver un certain apport en protéines ( et en lipides ) lors des jours de repos, même si le besoin en protéine est un peu moins élevé en jour de repos
Pour les courbatures malheureusement quand tu débutes tu peux pas vraiment faire grand chose ( surtout aux jambes
), étirement, bonne récupération ( donc bonne alimentation ) et voilà..
