Réponse un peu tardive, mais réponse quand même :
Si dans les deux cas ton employeur décide de te rémunérer à 100% du SMIC, ton salaire ne bouge pas, tu auras 100% du SMIC moins tes cotisations (moi personnellement je suis en contrat d'apprentissage et je les paye)
Si ton employeur décide de se référer à la grille officielle, (que tu trouves ici https://www.alternance.fr/infos-conseils/remuneration-apprentissage-contrat-professionnalisation-188.php ) le salaire, dans ta situation, est largement plus élevé avec le contrat de professionnalisation.
- Pour un contrat d'apprentissage, vu que tu as plus de 21 piges et que c'est ta première année en alternance, tu gagneras 806,2 € brut par mois (53% SMIC)
- Pour un contrat de pro, vu que tu as plus de 25 ans, tu gagneras entre 85% et 100% du SMIC (soit entre 1293€ et 1521€ brut par mois)
Ton employeur préfèrera sans doute le contrat d'apprentissage car plus avantageux pour lui il me semble.
Voilà en espérant avoir aidé et si je dis des bêtises corrigez moi