J'ai préféré dire mono/duo, mais comme l'a dit jeffooot c'est juste une ou deux cartes ensemble, en réalité on parlera plutôt de SLI pour les cartes NVIDIA et CrossFire pour les cartes AMD, tu peux combiner 2 à 3 cartes ensemble.Ça permet parfois d'avoir de meilleurs perf avec 2 cartes moins chères qu'une grosse seule, mais c'est pas systématique, et la facture électrique peut prendre cher
Cela dit si tu mets 2 grosses cartes ensemble, c'est presque la seule manière de pouvoir jouer aisément aux AAA utlra 4k avec les mods réalistes comme tu peux parfois voir sur des vidéos de jeux tels que GTAV ou Skyrim, tu peux même viser le 144hz (et autant dire que là c'est de la violence, c'est un gap de confort au moins aussi gros, voir bien plus, que passer de 30 à 60fps).
Sinon oui, tu peux jouer à une résolution inférieur sur ton écran, c'est d'ailleurs une manière de gagner des fps si ta config ne suit pas, tu peux même jouer en 720p si le cœur t'en dit
L'inverse en revanche n'est pas possible, après y'a des mods qui permettent d'utiliser la résolution 4k en résolution inférieur (1440 ou 1080p) c'est le principe du downscale, cela ne sera pas de la vraie 4k, tu peux voir une très légère différence, mais c'est loin d'être flagrant. Pour info, ça s'oppose au principe d'upscale dont on parle souvent sur console par exemple, qui est le principe inversé, tu pars d'une résolution plus basse pour l'afficher sur un écran de meilleur résolution, mais là aussi : si effectivement ça peut être légèrement mieux que jouer à la résolution de base (par exemple 720p vers 1080p) ça restera moins joli que regarder un truc qui a été fait directement pour le 1080p