Santé : alimentation cétose, un témoignage personnel au bout de 18 mois
Publié le 25 mai 2015 dans Santé
Par Magali Walkowicz
Plusieurs raisons ont motivé Ulrich Genisson, 37 ans, auditeur qualité et son épouse Nelly, 35 ans, contrôleur de gestion et bloggeuse culinaire*, à adopter une alimentation cétogène. 18 mois plus tard, à l’occasion de la sortie de mes deux nouveaux livres Céto cuisine et le Compteur de glucides, ils me livrent leurs débuts cétogènes, leur quotidien cétogène et leurs impressions vis à vis de ce mode d’alimentation.
Comment avez-vous connu la diète cétogène ?
Ulrich : Je suis passionné par de nombreux sujets autour de la santé. Après avoir découvert en détail le rôle des glucides grâce aux ouvrages sur l’indice glycémique et en particulier Le nouveau régime IG, je me suis naturellement intéressé à l’alimentation pauvre en glucides et riche en graisses. J’ai d’abord lu Le nouveau régime Atkins, puis Le régime cétogène contre le cancer. L’aspect intellectuel est important pour moi car contrairement à nos ancêtres qui se nourrissaient de ce qu’ils trouvaient, notre monde d’abondance nécessite d’avoir des connaissances pour choisir correctement ses aliments.
...
http://www.contrepoints.org/2015/05/25/208791-sante-alimentation-cetose-un-temoignage-personnel-au-bout-de-18-mois