Ça se conserve le saucisson de cette façon où ça risque de moisir ?

ben ouais sauf si c'est trop humide chez toi

Risque de moisir bien évidement. On conserve le saucisson que 2 ou 3 s'il est trop dur et quand il comment à devenir un peut mou (tendre mais pas trop), il faut le mettre au frigo. et oui, ça reste tout de même de la viande et dans les restos, boucheries ou charcuteries etc.. la viande est suspendue comme dans votre image mais dans des chambre dite froide, frigorifique ou même réfrigérée donc des pièces qui sont en fait de gros frigos. bonne journée.

L'idéal impliquerait que le saucisson soit suspendu dans une pièce sombre, fraiche et bien aéré, pas trop humide, mais on n'en dispose pas toujours, d'une telle pièce, cave, remise ou grenier, dans son propre habitat. En ce cas, mieux que d'employer un réfrigérateur, un pis-aller utile dont les compartiments sont souvent trop froid, et pas aérés, vous pouvez tirer un bénéfice à vous servir d'une cave à vin, réglée à une température d'ambiance vers les 10 à12°C. On en trouve, dans le commerce, des petites (capacité: 6 bouteilles). L'aération peut être réglable ou non, suivant les modèles. C'est pas mal pour la conservation du saucisson sec, évidemment aussi pour celle du vin ( caves un peu conçues assurément pour ça ), et pour celle d'autres aliments , le jambon cru, les légumes frais, etc. Ca se case aisément en appartement. L'occultation à la lumière peut se faire avec du tissu sombre, en façade de la porte. Pour la suspension, on se débrouille.
Portez-vous bien