Bonjour : )
Comme blockaus1 et krisscool_bis ont déjà dit, il est tout à fait possible d'ajouter un disque dur externe , mais il ne serait pas possible d'y installer des jeux. Pour cela, il faudrait procéder à un remplacement du disque interne . En effet, il faut que le disque soit un SATA de 2,5 pouces, dont l'hauteur ne dépasse pas les 9,5 mm. La capacité du DD dépend de tes besoins.
Ces articles donnent tous les détails nécessaires au sujet de l'ajout de DD dans une PS3, je pense qu'ils te seront bien utiles :
http://community.eu.playstation.com/t5/Assistance-PS3/Tuto-Mettre-un-Disque-Dur-dans-une-PS3-Ultra-Slim-12Go/td-p/19055948
http://fr.playstation.com/upgrade-ps3/
https://support.us.playstation.com/app/answers/detail/a_id/362/~/upgrade-the-hard-disk-drive-%28hdd%29 (en anglais)
Bonne chance ! 