Y'a rien de particulier à faire, de toute façon ton ventirad aura dissipé toute chaleur très longtemps avant que tu le démontes... donc y'a juste à te décharger d'électricité statique avant de toucher ton cpu (touche une partie métallique de ton boitier avec le câble branché à la terre par exemple 
Si tu sens la moindre résistance t'as juste à légèrement faire pivoter le ventirad mais c'est improbable...
Pour nettoyer la pâte thermique commence par enlever le gros avec un mouchoir sec puis tu mets un solvant sec type alcool isopropylique voire alcool à brûler, ou ce que t'as sous la main, alcool de pharmacie, vodka, parfum, nettoyant frein si t'es un petit foufou (appliqué sur le mouchoir) etc 