Yo
A part si tu joues à d'immenses simulation, Dwarf fortress en 2cat ou ce genre de choses, plus de ram ça servirait à rien. 32go c'est déjà très large.
C'est dans quels jeux que tu rencontres des problèmes ? T'as déjà bidouillé les paramètres graphiques, le DLSS tout ça ?
En 4K on aurait tendance à dire que de toute façon, c'est la faute à la CG. Vérifie in game si elle tourne bien à fond via Msi afterburner / Rivatuner.
Après aujourd'hui, même en 4K y a des gros AAA qui deviennent bien CPU vores et donc faut un bon processeur quoi qu'il arrive.
Le R5 3600 se fait effectivement vieux même s'il a longtemps été vaillant. Si on arrive à choper un R7 5700X3D ou 5800X3D pour pas trop cher en occaz (moins de 180€ ça serait déjà bien, 200€ très très très très grand max et c'est déjà cher. Le 5700X3D était à 150€ neuf l'an dernier mais plus produit et énormément de demande...) ça serait vraiment bien, sinon un 5700X tout court si on veut pas changer de CM ça serait déjà une petite upgrade. Après les Ryzen 5000 pas X3D commencent aussi à montrer leur âge mine de rien. 
Sinon un passage en AM5 avec un R7 7700 d'aliexpress, 32go DDR5 et une B650 correcte ça ferait 400-450€ en tout. Plus le même budget mais pas non plus une fortune trop terrible avec la revente de l'ancien matos pour amortir.
Enfin, avant de mettre la main au portefeuille, vérifie quand même que ta config tourne comme il faut, fais nous un https://userdiag.com/fr/ et partage le lien du résultat.