Ca changerais absolument rien. La RAM n'apporte pas de puissance. Tant que t'as suffisamment de RAM pour faire tourner tes jeux (et avec 32Go tu as) alors en avoir plus ne changera absolument rien.
Imaginons que ton jeu pompe 20Go de RAM (c'est déjà beaucoup par rapport à l'usage moyen mais c'est pour l'exemple), si t'as 32Go bah c'est bon. Tu pourra passer à 64Go que le jeu consommera que 20Go.
Aujourd'hui 32Go suffit largement pour un usage gaming et multitache (navigateur avec pas mal d'onglets, des streams, vidéos, etc...). 64Go si tu fais pas de l'applicatif dédié ou du multitache lourd, aucun intérêt