Surement une sonde défectueuse ou mal branchée pour la temp du liquide.
Pour tes crash si t'as pas de BSOD et pas de dump, regarde du côté de l'alim.
Télécharge OCCT et lance le test power pour voir si ça tiens bien.
Tu peux check les températures aussi mais le fait que ton PC s'éteigne instant au lancement du jeu ça me parait étrange que ce soit les températures. Mais sait-on jamais. Télécharge HWinfo et lance le pour afficher et suivre les températures de ton CPU et GPU quand tu lance un jeu.