Tu peux retrouver toutes les infos sur Google effectivement 
Pour le motion sync c'est une synchronisation entre les polling events de ton PC et les données recues par le capteur de ta souris. Concrètement c'est censé rendre le tracking de ta souris plus smooth. La contrepartie c'est que ca rajoute environ 1ms de latence.
J'ai testé récemment sur ma UltralightX qui propose l'option, et ca reste assez mineur comme différence. Avec le motion sync j'ai effectivement la sensation que les mouvements sont plus fluides, mais le feeling me parait moins "naturel", c'est assez difficile à expliquer (sans doute lié à la différence de latence). Je teste toujours et switch entre les deux actuellement, mais à terme je pense le désactiver.
Pour le reste je n'ai jamais eu de souris ayant l'option, angle snapping ca permet de rendre les plus mouvements "linéaires" il me semble (du style tu traces un trait sur paint il devient parfaitement droit). Mais je ne vois pas d'application en gaming et ca doit rajouter de la latence assurément.