La deuxième est très cool. Eventuellement je recommanderais juste de descendre sur un 5700X vu que la diff avec le 5800X est inexistante en jeu, et de remettre la diff de prix dans 32go de ram histoire de dire.
Leur ventirad 180w maison est correct, c'est une tour 120mm assez basique... Mais ça reste une tour 120mm quoi, pas un mini machin façon ventirad stock intel. 
Ils ont pas grand chose de fou en rad mais on pourrait prendre un Pure Rock 2 FX ou un Dark Rock 4 si on veut quelque chose d'un peu meilleur, moins moche, et plus silencieux aussi certainement.
Sinon le reste me semble ok, c'est du bon matos.