Bah faut te reconnecter à internet pour que tes sauvegarde en ligne se téléchargent et s'installent localement sur le steamdeck... 
Sur la page d'un jeu tu dois avoir un petit bandeau, si c'est écrit "Steam cloud : à jour" c'est que t'as bien ta dernière sauvegarde en ligne qui s'est téléchargé et à partir de là tu peux repasser en hors ligne si tu veux.