J'avais cru comprendre que les cartes en début de production pouvaient présenter des soucis et en plus avaient moins de perf que quand la production était bien avancée. C'est vrai ?

Concernant les perfs c'est corrigé avec les drivers. Pour la fiabilité effectivement comme tout nouveau produit acheté day one c'est la surprise.

C'est possible, par exemple pour ma 3070 achetée en décembre 2020, donc au début, les connecteurs d'alim n'étaient pas aux normes et donc impossible d'enfoncer le câble dans le port d'alim

Les premières EVGA 1070/80 avaient des PAD thermique pas assez épais. Surchauffe VRAM et RAM (si je me rappelle bien). La mienne a eu le PAD thermique et bios avec une ventilation plus forte, carte graphique HS au bout de 3 ans.

Les 2XXX non super, problème de RAM défectueuse (ça affichait des OK sur tout l'écran)

Les Radeon RX 480 qui consommaient 115 W en pic sur le port pcie, alors que cela ne doit pas dépasser 75W.

Sur les 3XXX qui plantaient car certains constructeurs ont fait qq économies sur les condensateurs de découplage, et qui du coup ne tenaient pas les fréquences boost. Nvidia à par la suite baissé les fréquences boost dans les drivers pour ne pas que leur partenaires fassent de retour.

Surement d'autres que je ne connais pas.