L'AM5 faudra voir si on aura des offres de CM avec les deux types de ram comme on a là sur Alder Lake, ou comme on avait avec Skylake/Kaby Lake à leur sortie, ou si ça sera uniquement DDR5, pour l'instant on peut pas prévoir.
Pour balancer un R9 effectivement faut voir la CM, mais passer d'un 2600 à un Ryzen 5000, pour du gaming à hautes framerates ça serait un gros boost et pour de l'applicatif ça serait un bon gros gain aussi. (Même si un 2600 ça reste une belle bête en applicatif pas excessivement lourd hein
)
Et pour la ram ouais autant faire 4x8, ou au pire si tu retrouves pas ton kit, tu le revends et t'achètes un 2x16 même si c'est un peu plus relou. 
2x8 + 1x16 tu serais en single channel au final, donc pire idée surtout pour un Ryzen