de ce que je vois tout est ok et ta vitesse ram même si tu as du la rentrer manuellement est bien prise en compte.
Pour minecraft je ne connais pas le jeu. Si tu es bloqué a 60 c'est peut etre que tu as activé la vsync
je te conseille de faire le menage sur ton ssd, ce n'est jamais bon de laisser un ssd ou disque dur aussi rempli.