Non les deux types passe très largement 1Gb soit le max de ton switch et très probablement du port de ta carte réseau
Maintenant le cat 8 et une norme un peut plus "officiel" que le cat7, le cat7 étant supplémenter par le cat 8
De nos jours vise au minimum le cat 6/6a en câble ethernet prend du FTP minimum évite UTP