Je viens d'acheter un écran 27" 1440p 144Hz FreeSync et j'ai vu qu'il était possible de profiter du G-Sync sur un écran FreeSync.

Mais y a un truc que je comprends pas, si je fais tourner un jeu à 60 ou 75 fps en moyenne, quelle est la différence entre utiliser G-Sync à 144Hz et baisser le taux de rafraîchissement de l'écran à 60 ou 75Hz moi même ?

Tu confonds un peu tout là.

G-sync ou Free-sync fait varier la fréquence de rafraichissement de ton écran pour garantir une synchronisation parfaite et ainsi éviter le screen tearing ou déchirement d'image.

Donc si ta carte graphique sort 144 images par seconde, l'écran sera à 144hz.
Si tu chute à 60 images par seconde l'écran se cale sur 60hz

Par contre il ne faut à aucun moment descendre toi même la fréquence de l'écran, tu dois le laisser à 144hz.
C'est lui qui gère ça tout seul tu n'a pas à intervenir.

Et petit rappel pour un fonctionnement optimal :
-Activer G-sync ou Free-sync dans le panneau de configuration AMD/Nvidia
-Désactiver toute synchro verticale dans les jeux
-Et optionnel, dans le cas où tu dépasserais les 144 images par secondes, mettre une limite d'image par seconde à 142.

J'ai peut être mal formulé ma question effectivement.
Ce qui m'intéresse c'est la différence sur un jeu qui tourne à 60 ou 75 FPS entre :
-G-Sync activé + écran réglé sur 144Hz
-G-Sync désactivé + écran réglé à la main sur 60 ou 75Hz

Mais si tu me dis que dans tous les cas je n'ai qu'à laisser le G-Sync activé et l'écran sur 144Hz alors ça répond à ma question.

Merci

Il faut toujours laisser son écran à sa fréquence de rafraichissement max.
A la limite passer de 165 à 144hz ou 144hz à 120hz. Mais parce que c'est une question de standard.
En fonction des jeux et usages c'est 60 qui est la base. Donc ça peut avoir certains avantages

Mais dans 95% des cas tu laisse la fréquence au max.

Si tu as un écran compatible G-sync, tu n'as aucun avantage à ne pas l'activer.