Oui, le 3600 suffira.
Oui, la Sapphire Nitro+ est souvent le modèle de référence chez AMD.
Non, ça ne va pas poser problème.
Pour l'alimentation, vise la marque Seasonic, ou Corsair pour du 600W à 650W en modulaire, ou semi-modulaire.
Et je te conseillerai plus la Strix, si moins cher que la Sapphire.