Tu peux avoir des micro saccades tout en ayant 100FPS.
Ca peut venir de plein de choses : CPU, RAM, disque dur si le jeu est pas installé sur un SSD... Il faudrait en savoir plus sur ta config et savoir si ton système est bien entretenu et optimisé.
Pour la Vsync, ne l'active pas si tes FPS sont inférieurs au taux de rafraîchissement de ton écran.