1) Est-ce que Windows Server inclus les fonctionnalités de Windows 10 normal en ce qui concerne le fait de pouvoir démarrer un jeu ? Genre on peut jouer à GTA 4 sur windows server ?
Je pense que rien ne s'y oppose mais c'est con d'installer Windows Server pour jouer. C'est pas du tout optimisé pour.
2) Est-ce que avec le serveur Windows Server, il est possible de voir toutes les requêtes HTTP émises par les PC des clients ? comment ?
Sûrement, mais il doit faire office de routeur et de serveur DNS.
3) Windows Server étant fait principalement pour les serveurs, peut-on rajouter la fonctionnalité du support de l'audio (du son sortant et entrant) dessus ?
Ça je ne sais pas.
4) Peut-on voir l'activité des PC clients connectés, en temps réel, sur le Windows Server ? j'entend par activité, ajout de dossier, suppression de documents, etc. toutes les opérations utilisateur
C'est sûrement possible faudra chercher comment. Un parser de l'observateur d'évènement peut-être.
5) Windows server inclus-t-il une fonctionnalité de bureau à distance pour voir et contrôler les PC clients connectés à ce serveur ?
Non c'est l'inverse, ce sont les clients qui ouvrent un bureau à distance sur le serveur. Pour faire l'inverse tu peux utiliser VNC, tightvnc...