Tu devrais OC si ta carte mère le permet. 
Pour ce qui est du mini ITX, y'a qu'une seule CM (hors de prix) pour Coffee Lake et aucune pour Ryzen, donc on va oublier hein 
Par contre y'a toujours le mATX.
Tu peux partir sur ce genre de config
https://www.topachat.com/pages/configomatic.php?c=10uEDTI%2Brp6jwvphY%2FnmMVBe%2B6cUTWQLqn3R%2FszvQdM%3D
Mais bon ce serait bien de donner un p'tit OC au CPU pour le gaming 