Prend d'abord la 1070, et si vraiment ensuite tu sens que tu es CPU limited tu aviseras, franchement je ne pense pas que tu le sois sauf sur des jeux très récents et encore il y a les réglages pour ça.
A mon avis tu sentiras plus de différence avec une 1070 et ta config actuelle qu'une 1060 et un nouveau CPU qui va etre plus performant mais pas forcement beaucoup plus que l'ancien.
Si tu restes la plupart du temps en 60fps tu ne seras presque jamais CPU limited, par contre si tu veux faire du 120 ou 144hz la effectivement ça va etre tendu.