Faut testé pour se faire une idée mais oui il y a une différence. Perso quand je repasse sur un écran 60hz j'ai l'impression que le jeu rame.
La différence se ressent surtout sur les jeux rapide comme Rocket League ou les FPS nerveux. Sur un league of legend ou Dota 2 ça ne ce voit pas trop.
G-Sync c'est une évolution de la V-Sync. En résumé très rapide G-Sync permet de ressentir une meilleur fluidité lorsque le jeu ne tourne pas à la fréquence de l'écran.
Par exemple si tu joue a un jeu à 40fps (car ta carte graphique ne peut pas plus) sur un écran 60hz