Suis toujours les conseils et tutos de gros sites (type FrAndroid, PhonAndroid, etc...) et jamais des vidéos YouTube. Tu pourrais avoir affaire à de fausses méthodes ou à des fichiers vérolés.
Vérifie bien tes références (dans le menu À propos du téléphone) avant de te lancer. En l'occurence, ils y a plusieurs modèles de S5, avec des CPU/GPU différents. Ici, c'est le SM-G901F. En cas de brick (le téléphone ne redémarre pas quoi), il faut procéder à un flash du téléphone. C'est à dire le remettre en configuration d'usine. Cette méthode a 90% de chances de te faire perdre toutes tes données. Il faut avoir vraiment le plus de références possibles sur le téléphone, il ne faudrait pas prendre le nouveau modèle une seconde fois. Si tu veux vraiment pas bricker totalement ton téléphone (certains ne peuvent même plus se rallumer en cas de grosse erreur, mais faut vraiment être fort pour les reproduire), va en boutique indépendante pour le faire réparer. Sa te coûtera quelques dizaines d'euros mais tu seras tranquille.
Surtout, pas de connerie, il est déjà à moitié non-opérationnel, alors vaudrait mieux pas empirer la situation.