Salut,
Les Cuda Core c'est le nom que donne Nvidia à ses unités de calculs dans le GPU, chez AMD ca s'appelle les Stream Processor, mais en soit c'est la même chose.
Pour la suite Adobe effectivement elle te permet de faire les rendus a l'aide de ta CG, mais pas totalement, seulement sur quelques points et effet du rendu, ce n'est pas tout qui sera traiter par ta CG, ton proco en prendra encore une grosse partie. Et cela n'est dispo qu'avec Nvidia.
Pour la RAM,1600Mhz est le plus commun avec les 1866 en DDR3 car c'est des kits peu cher et ayant de perf normale. C'est sur qu'avec un kit 2400Mhz tu aurais un gain de perf, surtout dans une utilisation avec des logiciels professionel, mais souvent le surcout n'est pas rentable. De plus la RAM s'OC assez facilement et permet ainsi de compenser l'achat d'un kit plus cher.