Salut,
En fait la Vsync est géré par la carte graphique, et cela lui demande des performances supplémentaire pour forcer à se synchroniser avec l'écran. Dans le cas où tu aurais moins de FPS que la rafraichissement de ton écran, la CG va bosser un poil plus, et tu aura tendance à perdre en performances sur le jeu.
Par contre, si tu as plus de FPS que la rafraichissement de ton écran, le fait que ta CG va éviter de calculer peut être 50 ou 60 images de moins par seconde va grandement la soulager, et tu aura des FPS stable avec une CG, qui, bossant moins, chauffe moins.
La synchronisation verticale est pour cela pas très bien optimisé, elle est bien quand t'a largement plus de perf, mais si t'es juste au milieu du rafraichissement de ton écran et en dessous, tu aura des pertes de perf, ou du tearing si tu la désactive.
C'est pour ca qu'il à été développé la Vsync adaptative, qui elle s'active quand tu es au dessus des Hz de ton écran, mais se désactive quand tu es en dessous. Le seul cas où j'y ai prêté attention c'est sur GTA 5, et c'est plutôt bien efficace. Tu as aussi des vidéos montrant la différence entre les différents mode de Synchronisation verticale.