Oui le 6700k sera viable plus longtemps. L'HT est bien utile si l'application peut en tirer parti, si elle fonctionne que sur 4 coeurs max entre ton i7 (équivalent 8 coeurs avec l'HT) et ton i5 avec ses 4 coeurs physiques à fréquence identiques les résultats seront les mêmes (il y aura même un avantage pour le i5)
Si l'application utilise 8 coeurs le i7 sera au dessus.
Si tu as un 6600k pas la peine de changer maintenant, tu changeras quand il sera plus assez performant. Si c'est pour acheter et que tu en as le budget prends le i7