Pour savoir si une température est normal ou pas faut voir par rapport au refroidissement de ton boitier et ton ventirad. 80° avec le rad Intel est bien plus normal que sous azote liquide 
Evite de dépasser 90° en jeu ou dans l'utilisation la plus courante que t'en fais, genre si tu monte à 95° uniquement en bench mais que à 70 en jeu c'est bon, pas de soucis.
Le processeur à la mise en sécurité à 100 ou 105°, là ca coupe direct, mais avant il se met en throttle qui est sa fréquence minimal pour réduire la chauffe et éviter la mise en sécu. Et donc bien sur cela se répercuté énormément sur les perfs (tu peux pas avoir de doute si le proco ralentit ou pas).
En pratique la durée de vie n'est pas réduite car ont changent de proco bien avant de voir la différence, mais bien sur, sur la théorie et même en pratique quand même, un proco OC avec un gros voltage aura une durée de vie bien plus courte qu'un non overclocké avec un faible voltage car les phénomènes éléctrique dans le proco seront bien moindre, enfin c'est technique ce point là.