Faut y aller doucement hein. Lâcher des gros OC rapidement comme ça c'est le meilleur moyen de bousiller ta carte. +200 sur le core clock c'est déjà beaucoup. Faut pas oublier que derrière t'as le GPU Boost 2.0 qui pousse les fréquences encore plus loin pendant le jeu. Sur ma 780 par exemple j'y ais mis +175 sur le core clock ce qui la fait tourner à ~1200Mhz avec le GPU Boost et c'est stable partout avec de bonnes temps.
Commence par genre +140 sur le core clock et joue à plusieurs jeux pendant au moins une heure. Certains jeux stressent certaines parties de la carte plus que d'autre, donc l'OC peut être stable sur un jeu et instable sur un autre. Ce que tu cherches c'est une stabilité absolue sur tout les jeux. T'occupes pas de la memory clock pour le moment. Ça n'a que très peu d'impact sur les perfs.
T'as de la chance que tu n'ais eu qu'un blue screen lorsque tu l'a poussée à +700, ça aurait pu tourner très mal.