Je n'ai pas bien compris ce que c'est
en gros c'est le seuil de prix ou l'état ( le pouvoir publique) intervient pour faire augmenter son cours ( en rachetant des produits et donc rarifier l'offre?

Si quelqu'un peut un peut m'éclaircir à ce sujet...

C'est pas pour raréfier l'offre, c'est pour garantir un prix de vente convenable pour les agriculteurs, mais ce n'est pratiquement plus utilisé.
Cela a été remplacé par des aides directs liées à la surface des cultures et non pas à la quantité produite.

Par exemple tu as les DPB (Droit à Paiement de Base), environ 90 € par Hectare.
Tu as aussi les aides animales, calculées en fonction du nombre d'animaux.
Et les aides ICHN lorsque tu es en Zone Montagne.