On est obligé de mettre de l'eau dans la purée

Non, et je te donne ma recette secrète, ne mets que les peaux des pommes de terre, sans les pommes de terre, ta purée sera exquise

Le 28 décembre 2021 à 17:54:48 :
Non, et je te donne ma recette secrète, ne mets que les peaux des pommes de terre, sans les pommes de terre, ta purée sera exquise

C'est des sachet en poudre mais merci du conseil

Alors ne met pas d'eau, juste la poudre dans une casserole et va tricoter un pull

Le 28 décembre 2021 à 17:56:18 :

Le 28 décembre 2021 à 17:54:48 :
Non, et je te donne ma recette secrète, ne mets que les peaux des pommes de terre, sans les pommes de terre, ta purée sera exquise

C'est des sachet en poudre mais merci du conseil

Non Putain non !

De la purée en poudre
Le mieux c’est de la snifer

Le 28 décembre 2021 à 19:58:59 :
De la purée en poudre
Le mieux c’est de la snifer

incitation un jeune à la drogue dure

Je vais peut-être être le seul d"avoir la franchise d'avouer faire parfois une purée avec des pommes de terre lyophilisée,, pas de lait dans la purée, si les proportions sont de 1/2 litre d'eau avec 1/2 litre de lait ce sera pour mon goût 1 litre d'eau un peu salée .

Y a pas de mal à se fourrer de la patate dans l’pif
Et c’est vrai que lorsque nos filles étaient jeunes pour une question pratique on a eu recours à la purée mousline mais maintenant elle est maison et ça n’a rien à voir

Le 28 décembre 2021 à 20:46:24 :
Y a pas de mal à se fourrer de la patate dans l’pif
Et c’est vrai que lorsque nos filles étaient jeunes pour une question pratique on a eu recours à la purée mousline mais maintenant elle est maison et ça n’a rien à voir

Le coté pratique d'une purée aux pommes des terres lyophilisée m’intéresse parfois même sans les enfants à la maison, mais ça, c'est un autre aveu

le secret, c'pas la pomme de terre, lyophilisée ou écrasée ... c'est la crème fraiche

Le 28 décembre 2021 à 20:40:56 :
Je vais peut-être être le seul d"avoir la franchise d'avouer faire parfois une purée avec des pommes de terre lyophilisée,, pas de lait dans la purée, si les proportions sont de 1/2 litre d'eau avec 1/2 litre de lait ce sera pour mon goût 1 litre d'eau un peu salée .

Je mange très rarement de la purée si bien que la seule que je bouffe est naturelle si je puis dire.

en soit, la purée lyophilisée n'est pas mauvaise, si les ingrédients qui ont permis de la faire sont bons.
ce qu'on lui reproche, c'est le côté industriel, mais en réalité on n'a fait que lui retirer son eau.
la différence principale avec une purée maison, c'est que la lyophilisée a été mixée plus fin (me semble que Mousline propose une purée à l"l'ancienne", à la consistance plus épaisse).

Le 28 décembre 2021 à 20:40:56 :
Je vais peut-être être le seul d"avoir la franchise d'avouer faire parfois une purée avec des pommes de terre lyophilisée,, pas de lait dans la purée, si les proportions sont de 1/2 litre d'eau avec 1/2 litre de lait ce sera pour mon goût 1 litre d'eau un peu salée .

J'ai jamais compris pourquoi le mode d'emploi préconise de mettre du lait. C'est dégueulasse, on ne sent que le goût immonde du lait. Et avant déshydratation y en avait pas, du lait.

Le 01 janvier 2022 à 10:28:38 :

Le 28 décembre 2021 à 20:40:56 :
Je vais peut-être être le seul d"avoir la franchise d'avouer faire parfois une purée avec des pommes de terre lyophilisée,, pas de lait dans la purée, si les proportions sont de 1/2 litre d'eau avec 1/2 litre de lait ce sera pour mon goût 1 litre d'eau un peu salée .

J'ai jamais compris pourquoi le mode d'emploi préconise de mettre du lait. C'est dégueulasse, on ne sent que le goût immonde du lait. Et avant déshydratation y en avait pas, du lait.

le lait aide à réhydrater les flocons de pomme de terre lyophilisée. L'eau seule pénètre moins bien, et provoque la création de grumeaux.
après au niveau du goût, c'est une question subjective, perso, j'aime bien.

Le 01 janvier 2022 à 15:28:02 :

Le 01 janvier 2022 à 10:28:38 :

Le 28 décembre 2021 à 20:40:56 :
Je vais peut-être être le seul d"avoir la franchise d'avouer faire parfois une purée avec des pommes de terre lyophilisée,, pas de lait dans la purée, si les proportions sont de 1/2 litre d'eau avec 1/2 litre de lait ce sera pour mon goût 1 litre d'eau un peu salée .

J'ai jamais compris pourquoi le mode d'emploi préconise de mettre du lait. C'est dégueulasse, on ne sent que le goût immonde du lait. Et avant déshydratation y en avait pas, du lait.

le lait aide à réhydrater les flocons de pomme de terre lyophilisée. L'eau seule pénètre moins bien, et provoque la création de grumeaux.
après au niveau du goût, c'est une question subjective, perso, j'aime bien.

Voici comment je m'y prend pour faire une purée lyophilisée à l'eau sans jamais de grumeaux, chauffer l'eau salée, hors du feu verser le sachet en remuant amplement et rapidement juste pour rendre homogène le mélange, (quelques secondes), et ne plus rien toucher pendant au moins trois minutes (sur toutes les boites est écris " laissez reposer quelques instants dans la casserole", ça manque de précision .
Après ces quelques minutes au repos la purée doit être assez compacte avant de l'attaquer à la cuillère de bois (pas métallique, l'instrument est trop fin pour faire du bon travail) .
On incruste dans cette pâte de purée une noix de beurre, voire avec un jaune d’œuf, on remue tout ça et c'est prêt, garanti 100% sans grumeaux avec une texture pas désagréable

Variante avec du bon fromage à râper incorporé au moment du mélange , c'est comme ça que Ngc fait son aligo .

Quand je fait de la purée de pomme de terre lyophilisée, je met moitié eau moitié lait ensuite un jaune d’œuf , une noix de beurre et de la crème fraiche c'est aussi bon que de la purée fait maison ni vu ni connu . :

Aligo

Le 01 janvier 2022 à 18:04:02 :
Aligo

Tu en fais ou bien t'as eu l'occasion d'en manger dans le massif central ?

Le 02 janvier 2022 à 09:16:53 :

Le 01 janvier 2022 à 18:04:02 :
Aligo

Tu en fais ou bien t'as eu l'occasion d'en manger dans le massif central ?

J’en ai mangé je ne sais plus où en France, mais je vais tester ta recette pour goûter ça