Comme dit Smokey, c'est un faux problème. Beaucoup de candidats modifient leur CV; retirer une ligne, ce n'est pas la même chose que d'ajouter un diplôme qu'on a pas 
Pour les boulots du style vendeuse en magasin ou en boulangerie, il suffit d'y aller directement (avec un cv) et de demander à faire un essai.
Sinon, faut s'inscrire en intérim et faire des missions courtes.