yep, y a vraiment rien de compliqué.

Un conseil, pèse tout les ingrédients, prépare tout devant toi. Comme ça, après tu n'a plus qu'a suivre la "recette" .

Principe de base en pâtisserie. On prépare tout les ingrédients, on pèse tout, et après SEULEMENT, on commence la recette

d'accord merci du conseil

je fais jamais ca d'habitude

> > > Le plus long c'est de peser les ingrédients. Ensuite c'est le mixeur qui taff, suffit juste de mélanger les ingrédients dans l'ordre indiqué.

> > >

> > > Je connais pire comme recette technique

> >

> >

> > pour quelqu'un qui fait jamais de pâtisserie/recettes sucré comme moi oui ca paraît pas si simple au premier abord,

> > le mixeur perso je m'en sers jamais par ex j'me sers quasiment que du trés classique poele/casserole/wok quand je cuisine,

> >

> > rien que de se servir du cookeo qu'on a la maison je bug un peu

>

> Je croyais que c'était toi qui cuisinais le plus ?

> C'est pas compliqué mais un peu fastidieux, il faut faire griller les noisettes au four (elles doivent dorer légèrement), ensuite tu dois les mixer mais il faut avoir un mixeur puissant et ne pas le faire en une seule fois sinon le moteur surchauffe.

> J'avais fait ça avec des amandes une fois c'était délicieux, meilleure pâte d'amande que j'avais goûtée mais ça prend du temps

d'accord !

on avait grillés une centrifugeuse à jus comme ca en la faisant tourner trop longtemps

bon à savoir/rappeler en tout cas d'y aller en plusieurs fois pour pas faire surchauffer

Jamais de la vie...... Un mixeur ou autre, c'est 30/40 secondes, puis stop 4/5 secondes, puis rebelote.
Jamais en continue malheureux

faudrait peut être que j'essaie de faire de la pâte de noix ? j'en ai des kilos à la maison je sais même pas quoi en faire j'en mange pas trop de la noix (qui viens d'un noyer du jardin)

Tu peux la faire avec n'importe quel fruit sec au final. Perso j'avais essayé macadamia/cajou, bah ca défonce

j'suis un noob

mais je le saurais à l'avenir, ca nous a coûté une machine...

je vais peut être tester je vais regarder des recettes sur le net ca peux peut être faire un truc sympa

yep, y a vraiment rien de compliqué.

Un conseil, pèse tout les ingrédients, prépare tout devant toi. Comme ça, après tu n'a plus qu'a suivre la "recette" .

Principe de base en pâtisserie. On prépare tout les ingrédients, on pèse tout, et après SEULEMENT, on commence la recette

bah c pas dans la cuisine en general??

Non pas dans la cuisine..... Tu ne mélange jamais la viande avec le poisson et encore pire, jamais les légumes avec autre chose sur le plan de travail

Le 07 décembre 2022 à 12:25:00 :

c'est noble félicitations

merci !

c'est un métier qui est totalement en voie de disparition, l'état a préféré favoriser les gros alcooliers y'a longtemps de ca plutôt que les petits producteurs,

+ des réglementations à la con,

mais c'est pour mon plaisir et ma conso personnelle que je la fait en théorie (bon j'ai offert plein de bouteilles à des proches/amis) parce que j'ai pas l'autorisation légale de la vendre,

et le genre d'eau de vie que je fais est introuvable dans le commerce (chauffe au feu de bois)

oui feu de bois

Le 07 décembre 2022 à 12:18:34 :

Mes parents ont aussi des noyers, mon père en a fait de l'alcool de noix

ca ca doit envoyer potentiellement du lourd !!!

alcool genre eau de vie/digo ou plutôt un apéro/truc léger ou vin de noix ?

j'aimerais bien apprendre plein de recettes pour l'alcool, j'suis un petit producteur d'eau de vie (mais bon j'suis un débutant encore) je fais pas ca tout seul je bosse avec un "bouilleur de cru" un vieux de la vieille qui a des alambics qui travaille mes macérats de fruits

Tu sais faire de la liqueur

Le 07 décembre 2022 à 12:18:34 :

Mes parents ont aussi des noyers, mon père en a fait de l'alcool de noix

ca ca doit envoyer potentiellement du lourd !!!

alcool genre eau de vie/digo ou plutôt un apéro/truc léger ou vin de noix ?

j'aimerais bien apprendre plein de recettes pour l'alcool, j'suis un petit producteur d'eau de vie (mais bon j'suis un débutant encore) je fais pas ca tout seul je bosse avec un "bouilleur de cru" un vieux de la vieille qui a des alambics qui travaille mes macérats de fruits

GG
Le vin de noix c'est sympas je connais.
Je commence à me mettre à la confection d'apéros maison persoent.
Je vais faire tester ça a des copines très bientôt dont une qui va avoir une sacré surprise personnalisée.
Il y aura même du foin et du schnaps dedans

bah c pas dans la cuisine en general??

non moi je dose tout à l'arrache, à l'oeil, je regarde pas trop les temps de cuisson, je goûte et j'ajuste au fur et à mesure,

et en salé ca va j'me démerde pas trop mal

bah si tu peux le vendre l'es ouf lui

Le 07 décembre 2022 à 12:26:54 :

Le 07 décembre 2022 à 12:25:00 :

c'est noble félicitations

merci !

c'est un métier qui est totalement en voie de disparition, l'état a préféré favoriser les gros alcooliers y'a longtemps de ca plutôt que les petits producteurs,

+ des réglementations à la con,

mais c'est pour mon plaisir et ma conso personnelle que je la fait en théorie (bon j'ai offert plein de bouteilles à des proches/amis) parce que j'ai pas l'autorisation légale de la vendre,

et le genre d'eau de vie que je fais est introuvable dans le commerce (chauffe au feu de bois)

oui feu de bois

c'est la meilleure

introuvable dans le commerce

Le 07 décembre 2022 à 12:26:45 [flo_06] a écrit :

> > > > Le plus long c'est de peser les ingrédients. Ensuite c'est le mixeur qui taff, suffit juste de mélanger les ingrédients dans l'ordre indiqué.

> > > >

> > > > Je connais pire comme recette technique

> > >

> > >

> > > pour quelqu'un qui fait jamais de pâtisserie/recettes sucré comme moi oui ca paraît pas si simple au premier abord,

> > > le mixeur perso je m'en sers jamais par ex j'me sers quasiment que du trés classique poele/casserole/wok quand je cuisine,

> > >

> > > rien que de se servir du cookeo qu'on a la maison je bug un peu

> >

> > Je croyais que c'était toi qui cuisinais le plus ?

> > C'est pas compliqué mais un peu fastidieux, il faut faire griller les noisettes au four (elles doivent dorer légèrement), ensuite tu dois les mixer mais il faut avoir un mixeur puissant et ne pas le faire en une seule fois sinon le moteur surchauffe.

> > J'avais fait ça avec des amandes une fois c'était délicieux, meilleure pâte d'amande que j'avais goûtée mais ça prend du temps

>

> d'accord !

>

> on avait grillés une centrifugeuse à jus comme ca en la faisant tourner trop longtemps

>

> bon à savoir/rappeler en tout cas d'y aller en plusieurs fois pour pas faire surchauffer

Jamais de la vie...... Un mixeur ou autre, c'est 30/40 secondes, puis stop 4/5 secondes, puis rebelote.
Jamais en continue malheureux

>

> faudrait peut être que j'essaie de faire de la pâte de noix ? j'en ai des kilos à la maison je sais même pas quoi en faire j'en mange pas trop de la noix (qui viens d'un noyer du jardin)

Tu peux la faire avec n'importe quel fruit sec au final. Perso j'avais essayé macadamia/cajou, bah ca défonce

j'suis un noob

mais je le saurais à l'avenir, ca nous a coûté une machine...

je vais peut être tester je vais regarder des recettes sur le net ca peux peut être faire un truc sympa

yep, y a vraiment rien de compliqué.

Un conseil, pèse tout les ingrédients, prépare tout devant toi. Comme ça, après tu n'a plus qu'a suivre la "recette" .

Principe de base en pâtisserie. On prépare tout les ingrédients, on pèse tout, et après SEULEMENT, on commence la recette

bah c pas dans la cuisine en general??

Non pas dans la cuisine..... Tu ne mélange jamais la viande avec le poisson et encore pire, jamais les légumes avec autre chose sur le plan de travail

ah je parlais pas de melanger tout moi

Le chêne pour le bois

Le 07 décembre 2022 à 12:27:12 :

Le 07 décembre 2022 à 12:18:34 :

Mes parents ont aussi des noyers, mon père en a fait de l'alcool de noix

ca ca doit envoyer potentiellement du lourd !!!

alcool genre eau de vie/digo ou plutôt un apéro/truc léger ou vin de noix ?

j'aimerais bien apprendre plein de recettes pour l'alcool, j'suis un petit producteur d'eau de vie (mais bon j'suis un débutant encore) je fais pas ca tout seul je bosse avec un "bouilleur de cru" un vieux de la vieille qui a des alambics qui travaille mes macérats de fruits

Tu sais faire de la liqueur

oui de l'eau de vie,

aprés comme je disais je la fait pas tout seul, ma partie c'est surtout la macération des fruits, aprés j'fais intervenir un bouilleur de cru que je paye

Le 07 décembre 2022 à 12:27:29 DarkFloub a écrit :

bah c pas dans la cuisine en general??

non moi je dose tout à l'arrache, à l'oeil, je regarde pas trop les temps de cuisson, je goûte et j'ajuste au fur et à mesure,

et en salé ca va j'me démerde pas trop mal

oui mais tu prepares pas tout devant toi??
genre tu sors tous les ingredients avant nan??

Le 07 décembre 2022 à 12:18:19 :

Le 07 décembre 2022 à 12:16:38 :

Le 07 décembre 2022 à 12:15:51 :

> Le 07 décembre 2022 à 12:02:52 :

>>

> > Technique?

> >

> > Étaler des noisettes sur une plaque et les surveiller pour pas qu'elles crament, c'est technique

> >

> > Le plus long c'est de peser les ingrédients. Ensuite c'est le mixeur qui taff, suffit juste de mélanger les ingrédients dans l'ordre indiqué.

> >

> > Je connais pire comme recette technique

>

>

> pour quelqu'un qui fait jamais de pâtisserie/recettes sucré comme moi oui ca paraît pas si simple au premier abord,

> le mixeur perso je m'en sers jamais par ex j'me sers quasiment que du trés classique poele/casserole/wok quand je cuisine,

>

> rien que de se servir du cookeo qu'on a la maison je bug un peu

Je croyais que c'était toi qui cuisinais le plus ?
C'est pas compliqué mais un peu fastidieux, il faut faire griller les noisettes au four (elles doivent dorer légèrement), ensuite tu dois les mixer mais il faut avoir un mixeur puissant et ne pas le faire en une seule fois sinon le moteur surchauffe.
J'avais fait ça avec des amandes une fois c'était délicieux, meilleure pâte d'amande que j'avais goûtée mais ça prend du temps

d'accord !

on avait grillés une centrifugeuse à jus comme ca en la faisant tourner trop longtemps

bon à savoir/rappeler en tout cas d'y aller en plusieurs fois pour pas faire surchauffer

Jamais de la vie...... Un mixeur ou autre, c'est 30/40 secondes, puis stop 4/5 secondes, puis rebelote.
Jamais en continue malheureux

faudrait peut être que j'essaie de faire de la pâte de noix ? j'en ai des kilos à la maison je sais même pas quoi en faire j'en mange pas trop de la noix (qui viens d'un noyer du jardin)

Tu peux la faire avec n'importe quel fruit sec au final. Perso j'avais essayé macadamie/cajou, bah ca défonce

C'est toi que je défonce

reste sur mika causette, moi je gere Princesse Rhaen, je sais pas qui, qui en plus n'est pas blonde

J'aime bien courir 2 lièvres à la fois

Le 07 décembre 2022 à 12:28:37 :

Le 07 décembre 2022 à 12:26:45 [flo_06] a écrit :

> > > > > Le plus long c'est de peser les ingrédients. Ensuite c'est le mixeur qui taff, suffit juste de mélanger les ingrédients dans l'ordre indiqué.

> > > > >

> > > > > Je connais pire comme recette technique

> > > >

> > > >

> > > > pour quelqu'un qui fait jamais de pâtisserie/recettes sucré comme moi oui ca paraît pas si simple au premier abord,

> > > > le mixeur perso je m'en sers jamais par ex j'me sers quasiment que du trés classique poele/casserole/wok quand je cuisine,

> > > >

> > > > rien que de se servir du cookeo qu'on a la maison je bug un peu

> > >

> > > Je croyais que c'était toi qui cuisinais le plus ?

> > > C'est pas compliqué mais un peu fastidieux, il faut faire griller les noisettes au four (elles doivent dorer légèrement), ensuite tu dois les mixer mais il faut avoir un mixeur puissant et ne pas le faire en une seule fois sinon le moteur surchauffe.

> > > J'avais fait ça avec des amandes une fois c'était délicieux, meilleure pâte d'amande que j'avais goûtée mais ça prend du temps

> >

> > d'accord !

> >

> > on avait grillés une centrifugeuse à jus comme ca en la faisant tourner trop longtemps

> >

> > bon à savoir/rappeler en tout cas d'y aller en plusieurs fois pour pas faire surchauffer

>

> Jamais de la vie...... Un mixeur ou autre, c'est 30/40 secondes, puis stop 4/5 secondes, puis rebelote.

> Jamais en continue malheureux

>

> >

> > faudrait peut être que j'essaie de faire de la pâte de noix ? j'en ai des kilos à la maison je sais même pas quoi en faire j'en mange pas trop de la noix (qui viens d'un noyer du jardin)

>

> Tu peux la faire avec n'importe quel fruit sec au final. Perso j'avais essayé macadamia/cajou, bah ca défonce

j'suis un noob

mais je le saurais à l'avenir, ca nous a coûté une machine...

je vais peut être tester je vais regarder des recettes sur le net ca peux peut être faire un truc sympa

yep, y a vraiment rien de compliqué.

Un conseil, pèse tout les ingrédients, prépare tout devant toi. Comme ça, après tu n'a plus qu'a suivre la "recette" .

Principe de base en pâtisserie. On prépare tout les ingrédients, on pèse tout, et après SEULEMENT, on commence la recette

bah c pas dans la cuisine en general??

Non pas dans la cuisine..... Tu ne mélange jamais la viande avec le poisson et encore pire, jamais les légumes avec autre chose sur le plan de travail

ah je parlais pas de melanger tout moi

Meme sans mélanger..... C'est de l'hygiène......

En salé tu manipule ou tu es censé manipuler des aliments potentiellement porteur de germes et microbes. D'ou le fait qu'on ne prépare jamais rien "ensemble" avant cuisson, mais tout séparément. Ce qui n'est pas le cas en pâtisserie.

GG
Le vin de noix c'est sympas je connais.
Je commence à me mettre à la confection d'apéros maison persoent.
Je vais faire tester ça a des copines très bientôt dont une qui va avoir une sacré surprise personnalisée.
Il y aura même du foin et du schnaps dedans

merci !

et trop bien les apéros personnalisés

c'est comme ca que j'ai commencé aussi, y'a vraiment des recettes sympa et surprenantes et c'est agréable de se dire que c'est quelque chose qu'on a fait soit même,

GG à toi aussi

Le 07 décembre 2022 à 12:18:34 :

Mes parents ont aussi des noyers, mon père en a fait de l'alcool de noix

ca ca doit envoyer potentiellement du lourd !!!

alcool genre eau de vie/digo ou plutôt un apéro/truc léger ou vin de noix ?

j'aimerais bien apprendre plein de recettes pour l'alcool, j'suis un petit producteur d'eau de vie (mais bon j'suis un débutant encore) je fais pas ca tout seul je bosse avec un "bouilleur de cru" un vieux de la vieille qui a des alambics qui travaille mes macérats de fruits

Nan un truc léger et sucré

Le 07 décembre 2022 à 12:30:46 [flo_06] a écrit :

Le 07 décembre 2022 à 12:28:37 :

Le 07 décembre 2022 à 12:26:45 [flo_06] a écrit :

> > > > > > Le plus long c'est de peser les ingrédients. Ensuite c'est le mixeur qui taff, suffit juste de mélanger les ingrédients dans l'ordre indiqué.

> > > > > >

> > > > > > Je connais pire comme recette technique

> > > > >

> > > > >

> > > > > pour quelqu'un qui fait jamais de pâtisserie/recettes sucré comme moi oui ca paraît pas si simple au premier abord,

> > > > > le mixeur perso je m'en sers jamais par ex j'me sers quasiment que du trés classique poele/casserole/wok quand je cuisine,

> > > > >

> > > > > rien que de se servir du cookeo qu'on a la maison je bug un peu

> > > >

> > > > Je croyais que c'était toi qui cuisinais le plus ?

> > > > C'est pas compliqué mais un peu fastidieux, il faut faire griller les noisettes au four (elles doivent dorer légèrement), ensuite tu dois les mixer mais il faut avoir un mixeur puissant et ne pas le faire en une seule fois sinon le moteur surchauffe.

> > > > J'avais fait ça avec des amandes une fois c'était délicieux, meilleure pâte d'amande que j'avais goûtée mais ça prend du temps

> > >

> > > d'accord !

> > >

> > > on avait grillés une centrifugeuse à jus comme ca en la faisant tourner trop longtemps

> > >

> > > bon à savoir/rappeler en tout cas d'y aller en plusieurs fois pour pas faire surchauffer

> >

> > Jamais de la vie...... Un mixeur ou autre, c'est 30/40 secondes, puis stop 4/5 secondes, puis rebelote.

> > Jamais en continue malheureux

> >

> > >

> > > faudrait peut être que j'essaie de faire de la pâte de noix ? j'en ai des kilos à la maison je sais même pas quoi en faire j'en mange pas trop de la noix (qui viens d'un noyer du jardin)

> >

> > Tu peux la faire avec n'importe quel fruit sec au final. Perso j'avais essayé macadamia/cajou, bah ca défonce

>

>

> j'suis un noob

>

> mais je le saurais à l'avenir, ca nous a coûté une machine...

>

> je vais peut être tester je vais regarder des recettes sur le net ca peux peut être faire un truc sympa

yep, y a vraiment rien de compliqué.

Un conseil, pèse tout les ingrédients, prépare tout devant toi. Comme ça, après tu n'a plus qu'a suivre la "recette" .

Principe de base en pâtisserie. On prépare tout les ingrédients, on pèse tout, et après SEULEMENT, on commence la recette

bah c pas dans la cuisine en general??

Non pas dans la cuisine..... Tu ne mélange jamais la viande avec le poisson et encore pire, jamais les légumes avec autre chose sur le plan de travail

ah je parlais pas de melanger tout moi

Meme sans mélanger..... C'est de l'hygiène......

En salé tu manipule ou tu es censé manipuler des aliments potentiellement porteur de germes et microbes. D'ou le fait qu'on ne prépare jamais rien "ensemble" avant cuisson, mais tout séparément. Ce qui n'est pas le cas en pâtisserie.

bah je t'ai mal compris alors parce que je parlais pas de melanger les ingredients ensemble
apres tout je sais pas cuisiner donc je cuisine pas

Je vais personnaliser/illustrer les étiquettes sur les bouteilles aussi + décoration + Appélation.
Effet beauf boeuf garanti
Si ça peut vous donner des idées

Le 07 décembre 2022 à 12:28:55 :
Le chêne pour le bois

moi je mets de l'abricotier,

en mode "puriste"

qui viens de l'exploitation là où je bosse,

et les fruits viennent aussi de là où je bosse,

et j'fais de l'eau de vie d'abricot principalement, chauffée au bois d'abricot

c'est plutôt un bon bois je trouve, équivalent au pommier/prunier chauffe pas mal bon pouvoir calorifique mais dure moins longtemps que le chêne

Le 07 décembre 2022 à 12:32:10 :

Le 07 décembre 2022 à 12:18:34 :

Mes parents ont aussi des noyers, mon père en a fait de l'alcool de noix

ca ca doit envoyer potentiellement du lourd !!!

alcool genre eau de vie/digo ou plutôt un apéro/truc léger ou vin de noix ?

j'aimerais bien apprendre plein de recettes pour l'alcool, j'suis un petit producteur d'eau de vie (mais bon j'suis un débutant encore) je fais pas ca tout seul je bosse avec un "bouilleur de cru" un vieux de la vieille qui a des alambics qui travaille mes macérats de fruits

Nan un truc léger et sucré

ok plutôt apéro alors