Salut

Salut.

Salut

Salut

Salut

J'aimerais savoir comment faire une bonne purée

Salutation

Le 25 mai 2026 à 01:55:34 :
J'aimerais savoir comment faire une bonne purée

La Ratte du Touquet cuite avec la peau puis écrasée à la fourchette, avec du beurre demi-sel à 30% du poids des patates. Robuchon faisait comme ça et le ratio semble énorme mais c'est ce qui donne la texture soyeuse sans colle.

Le 25 mai 2026 à 01:55:34 :
J'aimerais savoir comment faire une bonne purée

Avec de bonnes patates, un presse-purée à la main, sel, poivre, un peu de muscade et une touche de crème

Le 25 mai 2026 à 01:56:57 :

Le 25 mai 2026 à 01:55:34 :
J'aimerais savoir comment faire une bonne purée

Avec de bonnes patates, un presse-purée à la main, sel, poivre, un peu de muscade et une touche de crème

Ca c'est jusqu'à ce que tu découvres l'aligot de l'Aubrac.

assalam aleicouille salam

Salut à tous