8,5/10 clé

Perso j'aime pas mais ça présente super bien

T'es cuisto?

Le 21 septembre 2020 à 12:46:55 hellliasss a écrit :

Le 21 septembre 2020 à 12:45:32 Amaterasuuuuu a écrit :

Le 21 septembre 2020 à 12:43:56 hellliasss a écrit :

Le 21 septembre 2020 à 12:41:59 Amaterasuuuuu a écrit :

Le 20 septembre 2020 à 15:14:12 hellliasss a écrit :

> Le 20 septembre 2020 à 14:50:16 Karsh_Ban a écrit :

>> Le 20 septembre 2020 à 14:37:17 hellliasss a écrit :

> >

> >

> > Aujourd'hui repas 100% vegan

> >

> >

> >

> > Spaghettis complètes al ragu

> >

> >

> >

> >

> > Je vous laisse deviner par quoi jai remplacé la viande

>

> seitan ?

Non du fruit du jaquier. Ca a une texture de viande assez bluffante

Tu trouves où ton jaquier ? C'est la galère par chez moi pour dénicher ça...

Pourtant j'adore ça quand c'est cuisiné à l'effiloché

Je l'ai trouvé à Naturalia au rayon exotique, il était sous vide. Il y avait trois parfums, j'ai pris nature. Tu as déjà testé? La consistance est dingue on dirait vraiment de l'effiloché de porc, le goût est très léger par contre, je pourrais le comparer au coeur de palmier ou à l'artichaut.

Ah sérieux j'en ai pas vers chez moi Oui c'est dingue ! J'avais testé ça dans un burger à Londres c'était vraiment bon. Je fais pas mal de substitus à la viande et là c'était vraiment intéressant.

La prochaine fois je prends barbecue pour faire un burger d'effiloché aussi, mais j'aimerais trouver des buns à burger faibles en glucides.

J'espère que tu posteras ça ici alors

Le 21 septembre 2020 à 12:47:26 JeanChauffage a écrit :
8,5/10 clé

Bonne note (pour quel repas par contre?) merci

Le 21 septembre 2020 à 12:48:38 TitusFlavius a écrit :
Perso j'aime pas mais ça présente super bien

T'es cuisto?

Tu n'aimes pas quoi khey? Et non je suis architecte, rien à avoir avec la cuisine! Même si j'ai été archi en ingénierie de la restauration pendant quelques années.

Le 21 septembre 2020 à 12:48:59 Amaterasuuuuu a écrit :

Le 21 septembre 2020 à 12:46:55 hellliasss a écrit :

Le 21 septembre 2020 à 12:45:32 Amaterasuuuuu a écrit :

Le 21 septembre 2020 à 12:43:56 hellliasss a écrit :

Le 21 septembre 2020 à 12:41:59 Amaterasuuuuu a écrit :

> Le 20 septembre 2020 à 15:14:12 hellliasss a écrit :

>> Le 20 septembre 2020 à 14:50:16 Karsh_Ban a écrit :

> >> Le 20 septembre 2020 à 14:37:17 hellliasss a écrit :

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> > > Aujourd'hui repas 100% vegan

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> > > Spaghettis complètes al ragu

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> > > Je vous laisse deviner par quoi jai remplacé la viande

> >

> > seitan ?

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> Non du fruit du jaquier. Ca a une texture de viande assez bluffante

Tu trouves où ton jaquier ? C'est la galère par chez moi pour dénicher ça...

Pourtant j'adore ça quand c'est cuisiné à l'effiloché

Je l'ai trouvé à Naturalia au rayon exotique, il était sous vide. Il y avait trois parfums, j'ai pris nature. Tu as déjà testé? La consistance est dingue on dirait vraiment de l'effiloché de porc, le goût est très léger par contre, je pourrais le comparer au coeur de palmier ou à l'artichaut.

Ah sérieux j'en ai pas vers chez moi Oui c'est dingue ! J'avais testé ça dans un burger à Londres c'était vraiment bon. Je fais pas mal de substitus à la viande et là c'était vraiment intéressant.

La prochaine fois je prends barbecue pour faire un burger d'effiloché aussi, mais j'aimerais trouver des buns à burger faibles en glucides.

J'espère que tu posteras ça ici alors

Je poste 99% de ma bouffe ici donc oui! Je ne sais pas quand je vais les faire par contre. Ce soir ça sera une simple soupe pour gérer la pizza de samedi soir.

Le 20 mai 2020 à 13:17:14 hellliasss a écrit :
Je posterai mes repas ici afin d'obtenir les notes des kheys. Soyez sévères mais justes.

Cocotte de moules aux herbes fraîches du jardin

Tagliatelles de petit epeautre aux rosés des prés séchés

10/10 ça change des kebab et du couscous sur le 1825

Le 21 septembre 2020 à 12:52:23 Schizophrenus a écrit :

Le 20 mai 2020 à 13:17:14 hellliasss a écrit :
Je posterai mes repas ici afin d'obtenir les notes des kheys. Soyez sévères mais justes.

Cocotte de moules aux herbes fraîches du jardin

Tagliatelles de petit epeautre aux rosés des prés séchés

10/10 ça change des kebab et du couscous sur le 1825

Merci khey! J'ai mis les photos de ma recette de couscous néanmoins sur ce topic

Le 21 septembre 2020 à 12:51:36 hellliasss a écrit :

Le 21 septembre 2020 à 12:47:26 JeanChauffage a écrit :
8,5/10 clé

Bonne note (pour quel repas par contre?) merci

Les moules

Le 21 septembre 2020 à 13:07:26 JeanChauffage a écrit :

Le 21 septembre 2020 à 12:51:36 hellliasss a écrit :

Le 21 septembre 2020 à 12:47:26 JeanChauffage a écrit :
8,5/10 clé

Bonne note (pour quel repas par contre?) merci

Les moules

Ok khey, j'en ai refais hier, avec des coques et de la tomates, c'était parfait

Le 21 septembre 2020 à 13:19:49 hellliasss a écrit :

Le 21 septembre 2020 à 13:07:26 JeanChauffage a écrit :

Le 21 septembre 2020 à 12:51:36 hellliasss a écrit :

Le 21 septembre 2020 à 12:47:26 JeanChauffage a écrit :
8,5/10 clé

Bonne note (pour quel repas par contre?) merci

Les moules

Ok khey, j'en ai refais hier, avec des coques et de la tomates, c'était parfait

Les coques

Le dîner. Lentilles cuites avec des carottes,oeuf, haricots tomates avocat olives oignons graines germées. Graines de sésame et tartinade de butternut.

Vous mangez quoi de bon les kheys ?

Et quelques myrtilles pour les antioxydants

Bonjour les kheys. Ce matin du granola maison

Assez simple à faire et très bon

Merci kheyette, continue de nous régaler !

je kifferais avoir le skill cuisine

Le 22 septembre 2020 à 10:47:36 Chichi9 a écrit :
Merci kheyette, continue de nous régaler !

De rien et avec plaisir!

Le 22 septembre 2020 à 10:48:59 Signal_gouve a écrit :
je kifferais avoir le skill cuisine

Il suffit de s'y mettre en fait, en soit il n'y a rien de très compliqué. Après je dis ça parce que je cuisine depuis très longtemps aussi alors ça me parait naturel, mais si tu as besoin d'aide ou de conseils n'hésite pas

Je viens de découvrir qu'il y a dans mon quartier un boucher 100% bio et éthique. Ce n'est pas donné mais pour de la bonne viande ça va. Je goûte ça dés ce soir (ça sera végétarien ce midi encore). J'ai pris un filet de poulet, un pavé de veau et un steak de rumsteak (pas ma partie préféré mais ils n'avaient plus d'onglet, d'araignée ou de hampe que je préfère de loin).
Leur côte de boeuf avait l'air sublime mais c'est un morceau gras que je consomme rarement.

Les gars comment on se fait une sauce pour les pâtes ?
Genre sauce tomate basilic tout ça, ça se prépare comment ?
Les sauces toutes prêtes sont vraiment pas très bonnes à vrai dire

Le 22 septembre 2020 à 11:15:58 n-Liik a écrit :
Les gars comment on se fait une sauce pour les pâtes ?
Genre sauce tomate basilic tout ça, ça se prépare comment ?
Les sauces toutes prêtes sont vraiment pas très bonnes à vrai dire

Je te donne ma recette. Tu peux le faire avec deux versions: soit tu as sous la main des tomates bien mures, dans ce cas tu les ébouillante quelques seconde, tu les épluches et tu les coupe en dés en retirant les pépins, soit, ce que je te conseilles si tu débute, tu prends de la passata. Prends en de bonne qualité et bio, ça reste très abordable.

Il te faudra aussi (je te donne les quantité en gros):

1 petite branche de céleri frais
1 carotte
1 oignon jaune ou une grosse échalotte
1 gousse d'ail (préfère le violet de France pour pas te retrouver avec de la merde)
1 bouquet garnie avec laurier et thym
1 branche de romarin (pas grave si tu n'en as pas)
1 huile d'olive (3 bonne cuillères à soupe)
sel poivre
basilic

Tu fais chauffer une cocotte, ou une sauteuse. Quand elle est chaude tu mets ton huile. Dedans tu ajoute tes oignons émincés, la carotte et le céleri coupé en petits cubes et tu les laisse fondre (ça ne doit pas brunir baisse le feu si besoin). Tu peux ajouter du sel et du poivre.

Quand ils sont translucides, tu ajoutes la passata, de l'eau (ça doit être un peu liquide) le bouquet garnie, le romarin, et l'ail pressé. Mélanges bien et laisse cuisse à petit feu jusqu'à ce que ta sauce devienne onctueuse. Tu peux ajouter un peu de sucre si elle te semble acide, mais normalement elle ne l'est pas si tu as bien pris le temps de la laisser mijoter.

Quand ça te semble convenable, tu mixes le tout avec une girafe. et tu remets sur le feu quelques minutes. Attention à ce qu'elle n'arroche pas.

Éteins le feu, et ajoute le basilic ciselé sur ta sauce. recouvre et laisse infuser sans mélanger. Au bout d'un quart d'heure, ta sauce est prête, tu peux mélanger le basilic au reste et l'utiliser avec des pâtes ou dans des préparations.

Tu peux ensuite varier ta sauce en mixant avec des poivrons rôtis au four et pelés, des olives, des lamelles de fenouil, ajouter des légumes etc etc.... Et surtout, t'en servir de base pour faire de la bolognaise, ou mélangée avec des rondelles de saucisses

Tu peux remplacer l'eau par du bouillon de légumes. Je garde les épluchures de mes légumes, et j'en fais un bouillon avec que je conserve ensuite au congèle dans des bacs à glaçons. Il suffit de les ajouter ensuite dans ta tomates ou tes autres recettes.