Couteaux en persillade et salade composée hier

Petit déjeuner de vacances

Salade composée capelinis aux couteaux

Le 10 novembre 2020 à 14:07:32 Elliasv3 a écrit :

Salade composée capelinis aux couteaux

Coucou kheyette ! Peux-tu partager la sauce que tu as faite pour cette salade composée? Elle a l'air cool !

Le 10 novembre 2020 à 14:11:08 Chichi9 a écrit :

Le 10 novembre 2020 à 14:07:32 Elliasv3 a écrit :

Salade composée capelinis aux couteaux

Coucou kheyette ! Peux-tu partager la sauce que tu as faite pour cette salade composée? Elle a l'air cool !

Salut ! Très simple c'est un mélange de moutarde ancienne , huile de colza et huile de noisette avec du vinaigre de cidre

Alors ce soir c'était filet mignon d'agneau avec sauce au poivre de tasmani, et pomme de terre Bio rissolées

Le 10 novembre 2020 à 17:50:45 Melmajor a écrit :
Alors ce soir c'était filet mignon d'agneau avec sauce au poivre de tasmani, et pomme de terre Bio rissolées

Pas mal khey mais ton fond de sauce est maison ?

Je viens de préparer une pâte brisée pour faire une tarte aux poireaux et au beaufort ce soir. Je l'ai allégé en utliant 1/3 de farine de lupin 2/3 de farine T110 et j'ai remplacé le beurre par du skyr 0%. Résultat ce soir.... Je me dis qu'au pire le fromage fondu viendra sauver tout ça

[18:07:43] <Elliasv3>

Le 10 novembre 2020 à 17:50:45 Melmajor a écrit :
Alors ce soir c'était filet mignon d'agneau avec sauce au poivre de tasmani, et pomme de terre Bio rissolées

Pas mal khey mais ton fond de sauce est maison ?

J'ai utilisé seulement un cuillère à café de bouillon de bœuf, j'avais pas d'os pour faire mon propre fond mais le reste j'ai émincé oignons et ail, suer avec le poivre, déglacer au vin rouge, bouillon de bœuf avec un peu d'eau, laisser réduire et ajouter la crème et laisser réduire avec la viande dans la poêle

Ah bah du coup balancer vos recettes de bouillons. Et si possible des bouillons qui se conservent.

J'ai pas vraiment de recette de bouillon, je fais toujours au pif

Je fais du bouillon à base d'epluchures de légumes que je garde au congele et une carcasse de poulet de quand je fais ou j'achète un poulet rôti au marché. J'ajoute un clou de girofle et un bouquet aromatique. Pour le conserver je le mets dans un bac à glaçons et au congélateur puis je sors un cube quand j'en ai besoin

Bon app a vous deux !

Le 10 novembre 2020 à 21:23:18 Melmajor a écrit :
Bon app a vous deux !

Une belle réussite !

C'est vraiment pas mon style culinaire (j'aime pas quand c'est lourd ou gras, surtout en période de confinement), mais j'ai essayé de faire un grâtin dauphinois hier et voici le résultat:

Pas trop content, mais ça nourrit

(Désolé pour la photo de mauvaise qualité)

Faut aller voir sur le forum cuisine, y en a un qui touche carrément.

Pâtes au poulet mangées tantôt

On fait une soupe paysanne pour ce soir