Salut Mielpops, ça fait un bail (j'avais un autre pseudo à l'époque) !
L'idée m'enchante aussi, mais il y a quand même du taf...
Il y a beaucoup d'outils pour bidouiller FF7, mais j'ignore s'il en existe pour « réellement » modifier le jeu original au point d'y greffer un nouveau par dessus (nouvelles quêtes, nouveau contenu, background avec nouveau pathfinding, etc.), de ce que je sais, c'est plutôt compliqué...
Il existe aussi Q-Gear, qui est un clone du moteur de l'original, mais je crois que plus personne ne s'en occupe désormais (et c'est bien dommage car je trouve que ça vend du rêve ce truc)... le toutim est quand même disponible, mais il y a trop peu de documentation pour avoir la patience d’appréhender la bête (du moins, dans mon cas ...)
Pour un rendu 2D : Il y a la méthode RPG Maker MV, qui peut donner d’excellent résultat quand on s'en sert bien.
Il y a aussi la possibilité d'un rom hack de FInal Fantasy VI, grâce à des outils très complets, il y a énormément de possibilités en termes d'ajout et de modification de contenu, dans les limites de son moteur bien sûr (et puis, comme ça tout le système ATB est déjà là haha ).