"On n'a pas de cahier des charges non plus.."
C'est un manque de professionnalisme de la part de ta prof et c'est pour moi plus choquant pour ce genre de projet que le logiciel qu'elle te dit d'utiliser.
Une affiche c'est pas que de la mise en page, c'est aussi créer des visuels et typos pertinentes et accrocheurs !
C'est aussi penser à sa finalité, web ou impression...
Imaginons que dans ton cas tu veuilles faire en fond de ton affiche une skyline d'une ville, Illustrator est parfait pour ça. Tu veux faire un logo, Illustrator est parfait pour ça. Tu veux modifier une police pour qu'elle colle en peu plus au thème, Illustrator est parfait pour ça.
Ensuite, l'idéal est de linker ces éléments en vu du PDF final dans InDesign pour la mise en page de l'affiche, mais il est tout à fait possible de tout faire avec Illustrator puisqu'il prend en charge les fonctionnalités d'impression, profils et export 