Tout dépend du style, tu peux les repasser comme tu peux les garder tel quel ou même t'en passer (juste les utiliser pour la colo mais ne pas les laisser sur le final).
Les teintes de gris c'est inutile pas mal de gens en parle bon après ça dépend de la sensibilité de chacun mais le problème de cette technique c'est que c'est plus long et que tu devras faire des retouches de couleur car tu ne seras pas totalement maitre de tes choix. Ce que je veux dire par là c'est que même si ton niveau de gris est nickel chrome peu importe la technique qui suit tu devras re-régler la luminosité en fonction des couleurs choisies, certaines teintes sont plus sensible que d'autres, et génère elles mêmes une luminosité différente.
Du coup vaut mieux travailler directement la couleur au moins t'auras pas à revenir dessus, même si au départ c'est plus compliqué, à force de travail t'arriveras plus vite à trouver les bonnes couleurs directement. Pour commencer tu peux essayer avec une palette de couleurs limitée , et tu peux toujours voir à faire un calque différent pour la lumière et un autre pour les ombres, ça demande d'être organisé avec ses calques mais au moins t'as un meilleur contrôle sur ta colo, tu pourras notamment facilement changer la teinte, l'opacité, le style de fusion et compagnie.