Tu prends un outil qui permet de scanner la memoire, comme Cheat Engine. Par contre il faudra etre bien plus specifique sur ce que tu cherches, parce qu'absolument tout peut etre interpreté comme une valeur hexadecimale...
En general quand on cherche une valeur qui evolue au cours du temps (nombre de vies, munitions, etc.) il suffit de chainer plusieurs recherches et filtrer au fur et á mesure pour ne garder que celle pertinente. Par contre pour modifier un bout de logique, comme ici, il faudra surement plus passer par le desassembleur pour patcher la logique, et lá c'est tout de suite bcp plus compliqué.