Je ne suis pas sûr de ma réponse à 100%, puisque j'utilise Visual studio mais, je ne vois aucun inconvénient à ce que ça marche : pourquoi ?
- parce que Xamarin et multi-plateforme
donc je suppose que si tu utilises VS code c'est que tu n'es pas sous Windows ?)
- c'est une bibliothèque utilisable en C#, donc tu l'importes aisément comme toute autre librairie tant que tu as le .dll dans ton projet
- il y sûrement des add-ons pour VS code spécial Xamarin.