Dans la méthode pour fetcher des messages, tu peux passer un paramètre "before", pour récupérer les messages avant ceux du message précisé dans before.
Du coup, le plus simple, c'est de boucler : tu fetch une centaine de messages, tu récupère l'ID du plus ancien, et tu relance une requête avec cet ID comme paramètre "before", et tu recommences, jusqu'à ce que l'API ne te retourne moins que la limite de messages demandé, ce qui indiquera vraisemblablement le début de channel.