plusieurs choses :
les langages sa s'apprend pas rapidement, tu parle de quelques mois pour le C++, je miserais plutot sur plusieurs années pour le "plier" entièrement comme tout les langages 
tu veux faire de l'IA donc il faut que tu apprenne un langage (python, C, etc...) et en plus que tu comprenne l'algorithme qui se cache derrière l'IA
du coup je pense qu'on ne peut pas donner de langage rapide à apprendre et encore moins de faire de l'IA rapidement
mais je me trompe peut etre et si c'est le cas j'espère que quelqu'un me corrigera car cela m’intéresse également
Je pense que les questions que tu devrais te poser (et nous donner les réponse) c'est quels sont tes objectifs ? Jeux ? web ? appli mobile ? logiciel ?
en répondant à sa déja on pourras te guider vers un langage à apprendre 