avec les connaissance que vous avez vous pouvez faire une station meteo qui a la place d'afficher les donnée sur un lcd vous les affichés sur une page d'un site web de façon dynamique temps réel
sa implique html/CSS/JAVASCRIPT/PHP(possibilité de faire sans ?)
bref sa peut etre sympas je pense 
Sinon (Parce que j'ai fais SIN aussi) j'ai eu un 17 avec une simple lyre improviser
8 leds
3 potars
2 servo moteur
1 joystick (style ps3)
2 modules xBee (par extension 2 carte arduino)
on avais une télécommande avec les 3 potars qui controllais les couleurs des leds ( on a pris des rgb donc chaque potar controlais de 0 a 255 la liminosité des patte R G et B) et le joystick controlais les servo moteur qui grace a un multi plexage faisais bouger un mirroir qui dirigeais la lumiere des led où on voulais
je pense que tu l'auras compris mais les servos et les leds etait a distance connecter a une autre carte arduino et le tout communiquais en xBee
bref voila c'etait mon histoire si sa peut t'inspirer 