c'est possible ?

Il me semble que Jetbrains à fait une application pour coder en Swift et en Obj-C sur toutes les machines, renseigne toi là dessus.

J'ai cherché une mini-bd qui montrait la différence entre développer pour IOS via mac et windows, mais je trouve plus, si quelqu'un ici voit de quoi je parle et l'a sous la main je lui en serrait très reconnaissant

Y a aussi la suite gnu qui intègre un compilo obj C si ca peut aider au cas ou...

jetbrain a besoin de xCode (donc un mac)
pour visual studio + xamarin je sais pas

Si tu codes avec Cordova ouais

Visual studio y a des options de developpement IOS avec un émulateur en plus.

Mais t'auras toujours besoin d'un mac à un moment ou un autre (en moins en VM).