J'ai fais 2 saisons avec un 105 10v , groupe robuste mais qui se déréglait beaucoup trop facilement 
Je passais mon temps à le régler , genre tout les 400km quoi ...
En septembre , j'ai suffisamment économisé pour acheter un vélo et j'ai essayé :
-105 11v
-Ultegra 10v
-Ultegra 11v
-Sram Red 10v
-Campagnolo Athena 11v
-Campagnolo chorus 11v
-Dura ace 11v et 10v
Bref pas mal de groupe , dans les 10v le Dura ace était pas mal , le reste pas terrible pour le prix .
En 11v , j'avais l'impression de revivre même avec un 105 
Le Dura ace est pour moi le meilleur avec l'Ultegra (gain de poids sur le dura ace )
En résumé : Si tu veux le meilleur rapport qualité/perf/poids = Ultegra
Qualité/perf tout court : 105
Pour les autres marques , Sram se place juste derrière shimano au niveau perf
Campa sont encore très loin .
Le seul avantage de Sram sur Shimano c'est le poids de leurs groupes qui sont intéressants 