Si tu arrives à mettre GZDoom sur ta switch, Oui je crois.
Par exemple pour un Wad de Doom 2 tu dois placer Doom2.wad dans le dossier GZDoom et faire glisser le Wad (le mod) en question sur l'executable.
Ou méthode 2 un peu plus archaïque: crééer un raccourcis de GZDoom dans le raccourcis click droit / propriété / dans le champs "Cible" tu ajoutes à la suite -Iwad Doom2 -file "nomdupwad.wad" (sans les guillemets).
Après sur le discord "DoomFrance" tu trouveras surement de l'aide car certains y jouent sur Switch.
https://discord.gg/wBMRPW5