Si tu t'attends à ce qu'on t'envoie des tutos pour lui suivre bêtement tu pars mal 
Tu peux commencer par faire une VM Debian stable, y héberger un serveur web avec plusieurs technos (PHP, Java, Python, MariaDB...), faire en sorte de configurer correctement ton apache ou nginx, monitorer tout ça depuis une 2eme VM, et mettre tout à jour quand le nouveau Debian stable sortira (Bullseye sort demain
).
Tu peux également gérer tes partitions, y faire du RAID, du LVM et chiffrer tout ça. Séparer les partitions selon les besoins (une pour les logs, une pour les BDD, une pour le système, etc).
Déjà t'auras appris pas mal de choses, c'est un bon début.